martes, 6 de diciembre de 2011

HONGO REISHI, INMUNOMODULADOR.


Reishi Hongo Medicinal : Hongo de la inmortalidad


Reishi 赤芝



(Ganoderma lucidum)



Un hongo comestible conocido en Japón y China desde al menos 2,000 años, ha sido estudiado por los médicos tradicionales chinos, coreanos y japoneses con interesantes respuestas clínicas.

El reishi es una seta que ha tenido importancia terapéutica desde los inicios del imperio chino (200 años AC) y que sólo en los últimos 50 años, ha despertado el interés científico occidental.

Catalogado en sus orígenes como el "Alimento que Cura" y "Seta de la Inmortalidad" por sus propiedades terapéuticas.




Es una seta frágil, cuyos colores varían del blanco al negro, pasando por tonalidades amarillas, doradas, azules y violáceas. El tallo es pálido, sinuoso hacia el sombrerillo, con una altura de diez centímetros aproximadamente.


Crece en todas las latitudes cálidas del planeta de clima sub-tropical. Se desarrolla en el tronco de los árboles dañados o en los muertos. Su contenido en polisacáridos, al igual que otros hongos depende del medio en el que sea cultivado.

El valor nutritivo del hongo reishi es relativamente bajo. Es rico en carbohidratos y proteínas, posee poca grasa pero a expensas del ácido oleico (grasa insaturada) con buen efecto hipercolesterémico.

El valor calórico también es bajo, contiene vitaminas B, C, D y minerales como germanio, hierro, calcio y fósforo.


Principios activos:



*Triterpenoides amargos: el ácido ganodésico es una molécula similar al esteroide humano con efecto antialérgico, por ser inhibidor de la histamina.




*Polisacáridos y ergosteroles: actúan en forma sinérgica y son los responsables del efecto inmunomodulador. Son: ergosterol (provitamina D2) y gonadesterona.



*Nucleósidos y nucleótidos: la adenosina y guanosina, relacionadas a la actividad inhibitoria de la agregación plaquetaria.



*Glucanos y proteoglucanos: son los responsables de la actividad antitumoral y de la actividad antihipertensiva, por inhibición de la enzima convertidora de la Aldosterona.



Efecto antitumoral:

a) El ácido ganodésico posee efecto citotóxico.

b) Los proteoglucanos poseen actividad inmunomoduladora y antiinflamatoria.

c) La fibra dietética posee hemicelulosa de alto peso molecular, no absorbible por el ser humano, relacionada al arrastre de sustancias pre-cancerigenas evitando su absorción y facilitando su excreción. Estas fibras parecieran actuar efectivamente en la prevención del cáncer de colon y recto.

d) El germanio facilita la producción de interferón y disminuye el dolor en los estadios finales del cáncer por su efecto antiinflamatorio.

Efecto inmunomodulador:

Los polisacáridos aumentan la producción y la vida de los linfocitos CD4 helpers, que son destruidos al ser invadidos por el virus y que colaboran en la disminución de la intensidad de los síntomas, tanto en infecciones virales como en las producidas por el virus del SIDA (HIV).




Efecto cardiovascular:

a) Hipotensor arterial: puede disminuir entre un 10 y 20% la tensión arterial, tanto diastólica como sistólica.

b) Cardiotónico: mejora el flujo sanguíneo al corazón, disminuye el consumo de oxígeno del músculo cardiaco, es útil en el tratamiento de la angina de pecho.
c) Hipocolesterémico: debido a la presencia de lipoproteínas de baja densidad (ácido oleico) diminuye la concentración de colesterol en mas del 50% de los pacientes que utilizan el hongo por más de 4 meses. Los estudios clínicos no demuestran descensos significativos en las cifras de triglicéridos y de glicemia.
d) Antiarterioesclerótico: disminuye la producción de la placa ateromatosa que restringe el flujo sanguíneo por estrechamiento de las arterias dando como resultado la ateroesclerosis.

  1. Efecto adaptogénico:
    a) Atenúa los síntomas del cansancio.
    b) Disminuye el estrés y la fatiga crónica.
    c) Mejora algunos síntomas de trastornos neuropsiquiátricos tales como: insomnio, anorexia nerviosa y Alzheimer.

    Toxicidad/ Efectos secundarios:
    Los efectos secundarios del reishi incluyen mareos, sequedad de boca y de garganta, sangrado nasal y molestias abdominales; estos efectos raros puede aparecer con un uso continuo e inmoderado después de largos períodos.
    Las mujeres embarazadas y en periodo de lactancia deben consultar a un médico antes de tomar reishi.

    Contraindicaciones :
    Como puede aumentar el tiempo de sangrado, no se recomienda el uso del reishi a las personas que toman anticoagulantes.

    FUNCION DEPURATIVA DEL REISHI 
    -Función depurativa de la sangre y función reguladora del sistema inmunológico.
    -Normalizar y equilibrar las diferentes funciones del organismo sin causar efectos perjudiciales (adaptógeno).
    -Su principal vehiculo de actuación es la sangre, a través de ella limpia y elimina los excesos de impurezas facilitando el adecuado funcionamiento del sistema circulatorio y favoreciendo la respuesta inmunológica.
    -Activa las autodefensas propias y originales del cuerpo.

    REISHI Y EL COLESTEROL 
    -Favorece la eliminación de lípidos, interfiere en la absorción de grasas provenientes de la dieta y frena la producción de grasa en el hígado.
    -Su riqueza en fibra refuerza la reducción del nivel del colesterol total
    -Normaliza las tasas de colesterol y otros tipos de grasas
    -Tiene efecto antitrombótico

    -Previene las enfermedades cardiovasculares

    REISHI Y LA DIABETES 
    -Actúa de forma similar a la insulina, inhibe la síntesis de glucosa y facilita su entrada en las células.
    -Reduce los niveles de glucosa en la sangre.
    -Mejora los síntomas de los diabéticos.
    -Mejora la respuesta auto inmune en caso de la Diabetes Mellitos- tipo 1
    -Previene la diabetes y evita alguna de sus complicaciones.


    REISHI Y LA PROSTATA 
    Se ha demostrado según la investigación realizada por el profesor Fujita R. y sus colaboradores de la Facultad de Agricultura, de la Universidad Kyushu, en Japón, que los extractos de Reishi producen la mayor actividad inhibitoria de la 5-alfa-reductasa, por lo que con su tratamiento inhibe significativamente el crecimiento de la próstata inducido por hormonas, por lo que se concluye que el Ganoderma lucidum (Reishi) puede ser útil para el tratamiento de la Hiperplasia prostática benigna.-Normaliza la tensión arterial (adaptógeno) -Se considera que son los Tripéatenos identificados en el Reishi, los componentes que reducen los niveles elevados de tensión arterial.


    REISHI Y LA TENSION ARTERIAL 
    En hipertensión…
    -Elimina impurezas en la sangre
    -Disminuye la viscosidad
    -Elimina líquidos
    -Reduce y equilibra la tensión arterial elevada 
    En hipotensión…
    -Refuerza los vasos sanguíneos
    -Aumenta el flujo de la sangre
    -Activa el funcionamiento del corazón
    -Aumenta y normaliza la tensión arterial

    REISHI Y LAS AFECCIONES HEPATICAS 
    -Restaura y normaliza el funcionamiento de las células hepáticas dañadas. (Regenerador hepático)
    -Rebaja la inflamación del hígado, gracias a la acción regeneradora de los polisacáridos, mejorando la hepatitis.
    -Acelera la descomposición del alcohol.
    -Evita oxidaciones producidas por sustancias toxicas.

    -Previene los estados cirróticos.

    REISHI COMO FUNCION REGULADORA DEL SISTEMA INMUNOLOGICO 
    Trastornos inmunes…
    Actuación por exceso crea alergias, inflamaciones, hepatitis etc…
    -Aísla, frena y reduce la excesiva producción y secreción de histamina, mejorando asi el asma bronquial y la bronquitis crónica de tipo alérgico.
    Según el Dr. Andrew Weil, de la Universidad de Harvard, los compuestos de lanostina identificados en el Reishi tienen un efecto tónico en las personas que padecen asma y otro tipo de alergias.
    -Mejora el funcionamiento de las glándulas suprarrenales, normalizando la secreción de sus hormonas.
    -Previene la predisposición alérgica.
    -En relación a las enfermedades auto inmunes, regula la excesiva respuesta del sistema inmunológico.
    -Reduce algunos síntomas de las enfermedades auto inmunes (por ejemplo: artritis reumatoide), como el dolor , gracias a la endorfina (componente del Reishi) y la inflamación, gracias al acido ganoderico D y la lanostina. (componentes del Reishi)
    Actuación por defecto
    Se ha logrado comprobar que los polisacáridos del Reishi tienen la capacidad de reforzar el sistema inmune debilitado y especialmente la sustancia denominada muco polisacárido, que se incorpora a la membrana celular incrementando la resistencia de las células frente al virus.
    El Reishi activa y fortalece los macrófagos y linfocitos y las células asesinas (NK) y aumenta el nivel de interferón, incrementando la resistencia frente a infecciones virales y tumores.

    REISHI Y EL CANCER 
    Cáncer= Tumor Maligno=Neoplasia maligna
    Tumor benigno=Neoplasia benigna
    Las neoplasias son formaciones tumorales recientes de carácter benigno o maligno.
    Los tumores son hinchazones que responden al crecimiento y desarrollo relativamente autónomo y anormal de las células.
    -Activa y fortalece el sistema inmunológico debilitado
    Refuerza el mecanismo de información celular, favoreciendo la identificación de los cambios internos.
    -Estimula y activa los macrófagos las células asesinas (NK) y los linfocitos T.
    -Aumenta el nivel de interferón- Atendiendo al tipo y localización del cáncer, puede llegar a frenar la producción del tumor y retardar su avance, deteniendo en ocasiones, la posible metástasis cancerosa.
    - Ayuda a paliar los efectos secundarios producidos por tratamientos terapéuticos contra el cáncer.
    -Alivia los síntomas típicos en fases terminales
    -Aporta Calidad de vida.
    A principios de la década de los 90 el gobierno japonés declara oficialmente al Ganoderma Lucidum como planta adyuvante en tratamientos contra el cáncer.
    (Dr. Yoshimoto de la Universidad Imperial de Tokio)
    Resultados anticancerígenos se publicaron el 17 de enero de 1994 en la revista médica Yakijitsu.

    REISHI Y SU EFECTO PALIATIVO 
    Fortalece el sistema inmune debilitado por la aplicación de los inmunosupresores
    -Alivia los efectos adversos producidos por la quimioterapia y la radioterapia.
    -Ayuda a reducir los efectos secundarios provocados por tratamientos farmacológicos convencionales.
    -Es compatible y complementario con cualquier tratamiento.

    REISHI Y LA TERCERA EDAD 
    -Fortalece el sistema inmunológico, reduciendo las enfermedades propias de la edad,
    Normaliza y equilibra las funciones del organismo

domingo, 20 de noviembre de 2011


EL HONGO SHIITAKE, MEJORADOR DE LA INMUNIDAD




El Shiitake o el hongo de la longevidad, como es conocido en la medicina tradicional china, es una seta saprofita (que se alimenta de materia orgánica en descomposición) originaria del este de Asia. También conocida como hongo del árbol Shii que llegó a Occidente con su denominación japonesa formada por la palabra "take" que significa seta y "Shii" que alude al árbol sobre el que suele crecer, el castanopsis cuspidata, una variedad de roble también conocido en Japón con el nombre de chinquapin.
Esta seta ha sido usada desde hace de más de 6000 años por sus virtudes medicinales. Durante la dinastía Ming (1368-1644) el médico Wu Juey escribió que está seta podría ser utilizada no solamente como alimento sino también como remedio para algunos padecimientos como enfermedades respiratorias superiores, mala circulación de la sangre, el mal del hígado, el agotamiento o la debilidad. Ya en esta misma época se pensaba que el Shiitake podría retrasar el envejecimiento.
Tradicionalmente se cultivaba de forma doméstica en los troncos del árbol Shii. Actualmente el cultivo suele realizarse sobre bloques sintéticos formados por sustratos de diferentes maderas, no solo de roble, como puede ser el eucalipto, la haya o la encina, en los que son inoculados el hongo mediante agujeros realizados en la corteza donde se deposita el micelio (cuerpo vegetativo) del hongo.
Una de las ventajas del Shiitake es que ha sido uno de los alimentos mejor y más estudiados por lo que ha sido altamente demostrado sus múltiples propiedades.
Una de sus propiedades más interesantes es su efecto fortalecedor del sistema inmune. Por ello sus aplicaciones pueden ser muy variadas. Suele ser de gran ayuda en problemas víricos o bacterianos ya que estimula la producción de interferón y de linfocitos T y macrófagos. Así puede ayudarnos en casos de gripes, catarros o herpes.
Aliado en casos de cáncer y tumores, el Shiitake tiene por un lado un efecto antioxidante por su alto contenido en betaglucanos y por otro, como ya dijimos fortalece el sistema inmune. Se utiliza en la mayoría de los casos como apoyo a la quimioterapia o la radioterapia en el tratamiento del cáncer de estómago, pulmón o en el melanoma.
En enfermedades cardiovasculares también puede ser de gran ayuda ya que favorece el control de la hipertensión, reduce el colesterol y la viscosidad de la sangre. Esto es debido a su contenido en "eritadenina", una clase de polisacárido, y en "chitin" un tipo de fibra.
También es un gran aliado para mejorar la digestión dado su alto contenido en enzimas digestivas, especialmente la pepsina (enzima segregada por el estomago que hidroliza las proteínas en el mismo) y la tripsina (enzima producida en el páncreas y secretada en el duodeno que es esencial para la digestión).
Es un alimento antienvejecimiento no solo por su contenido en antioxidantes sino porque favorece los niveles adecuados de la hormona del crecimiento.
También contiene un porcentaje más que respetable de ergosterol, nutriente que se convierte en vitamina D cuando nos da el sol, la cual es muy importante para la asimilación del calcio y del fósforo.
Su aporte en de ácido linoleico (omega 6) ayuda a la fabricación de distintos tipos de prostaglandinas (sustancias de carácter lipidico de los ácidos grasos semejantes a las hormonas que están presentes en casi todos los tejidos y que actúan como mediadores de la inflamación).
Hoy en día las capacidades terapéuticas del Shiitake se han visto confirmadas por distintos y numerosos estudios científicos. Gracias a los cuales sabemos que su principal principio activo es un polisacárido denominado "Lentinan" que sin llegar a ser cito tóxico (toxico para determinados tipos de células) parece estimular la producción de linfocitos T y de macrófagos incrementando los niveles de interleuquina e interferón así como la producción de células asesinas naturales. También se ha constatado en diferentes estudios la presencia de otro polisacárido, el KS 2S que si ha demostrado tener propiedades antitumorales. Estos estudios, de los cuales el primero data de 1969, identificaron el primer polisacárido del Shiitake: el "Lentinan B-D- glucan-1-3" que parece ser el responsable de los efectos antitumorales del Shiitake.
También se han realizado varios estudios en pacientes afectados de SIDA con la conclusión de que el principal polisacárido de este hongo, el Lentinan, es capaz de aumentar significativamente el número de células inmunitarias CD4.
El "lenthionine", compuesto responsable del sabor característico del Shiitake también fue investigado respecto a sus muchas propiedades inmunitarias que van desde posibles propiedades antivirales hasta posibles tratamientos contra alergias severas. También parece ser el responsable de la inhibición de las plaquetas lo que le convierte en un tratamiento prometedor en la lucha contra la trombosis.
Además de activar los macrófagos, el Shiitake también estimula a las células NK (un tipo de célula inmunológica que juega un papel especialmente importante en la destrucción de tumores y virus, estas células usan una enzima, la perforina, que actúa haciendo agujeros en la membrana celular enemiga causándole fugas y con el tiempo la muerte).
El legado del Shiitake visto como una planta alimenticia fue promovido por el botánico ingles Miles Joseph Berkeley (1803-1889) que aseguró que con el tiempo la gente notaria sus delicias.
Desde 1966 se han realizado varios estudios en la Universidad de Michigan donde se descubrió que el Shiitake puede producir un nivel muy alto de protección contra el virus "influenza A". Los resultados de dichos estudios demostraron que el consumo de Shiitake reducía en un 46% las lesiones pulmonares.
El Shiitake no debe ser consumido por personas que estén recibiendo un tratamiento con anticoagulantes ya que podría fluidificar en exceso la sangre debido a sus propiedades circulatorias y antitrombóticas. Tampoco debe ser ingerido por personas afectadas de lupus eritematoso (enfermedad autoinmune crónica que afecta al tejido conjuntivo)
Hay que decir también que el uso prolongado puede producir en algunos casos foto sensibilidad, dermatitis de contacto o eosinofilia (presencia anormal de glóbulos blancos). En cantidades superiores a más de 20 grs al día puede provocar distensión abdominal temporal o diarrea.

miércoles, 16 de noviembre de 2011

HONGO MAITAKE, MEJORADORES DE LA INMUNIDAD


El hongo maitake

El Maitake (Grifolia Frondosa) es un hongo que crece en las montañas del noroeste de Japón, Norteamérica y Europa. Se caracteriza por formar setas en forma de abanico de color marrón grisáceo de 2 a 7 cm. de diámetro que nacen de una estructura tuberosa subterránea que recuerda a una patata. El pie es blanco lechoso y se endurece a medida que el hongo madura. Las setas se reunen solapándose unas a otras y formando agrupaciones que pueden adquirir grandes dimensiones y llegar a pesar mas de 45 kg. El crecimiento se produce en el verano o el otoño sobre el suelo junto a los árboles o sobre los tocones. El Maitake ha sido utilizado desde la antigüedad en la medicina oriental como uno de los principales remedios curativos.
Tiene un contenido en agua del 80% de su peso en seco. Aproximadamente entre un 22 y un 27% de su peso en seco son proteínas, un 50-60% son hidratos y un 4% son grasas. Los minerales que se encuentran en este hongo son Potasio, Calcio, Zinc, Fósforo, Magnesio, Hierro; sin embargo, el mineral que mas destaca por su contenido es el selenio que juega un papel muy importante como antioxidante previniendo la degradación de las células por parte de los radicales libres. También se han encontrado ácidos orgánicos como el láctico, acético, málico, cítrico, oxalico, fumarico, piro glutámico y succínico; así como una lecitina, la N-acetilgalactosamina que tiene la propiedad de aglutinar a los eritrocitos. Contiene un aporte natural de vitaminas y proteínas, por lo general son ricos en Tiamina (B1), Riboflavina (B2) y Niacina (B3). También contiene aminoácidos esenciales como el ergosterol que se convierte en vitamina D esencial para la fijación del Calcio en los huesos.
Las propiedades medicinales del hongo Maitake no solamente han sido valoradas en la medicina oriental, la medicina natural occidental lo utiliza cada vez con mayor frecuencia como recurso curativo.
En Japón se utiliza junto a otros hongos como el Reishi o el Shitake para aumentar las defensas del organismo. De esta manera pueden reducir las dosis de químicos en el tratamiento con quimioterapia al tiempo que protegen las células del daño causado por dichos medicamentos. Se ha observado que síntomas negativos de la quimioterapia como puedan ser los vómitos, las nauseas o la debilidad física disminuyen con la ingesta de maitake.
Son numerosas las investigaciones que se han hecho en este campo con el Maitake. Muchos de estos estudios han confirmado que el Maitake es una rica fuente de ciertos polisacáridos que refuerzan el sistema inmune. Esto se debe principalmente a la acción que ejerce especialmente uno de estos polisacáridos, el Beta D glucano.
A principios de los años 80 el micólogo japonés Hiroaki Nanba de la Universidad Farmacéutica de Kobe (Japón) llegó a la conclusión de que los polisacáridos del Maitake tenían una estructura única y demostró que su consumo tenía un pronunciado efecto antitumoral e inmunomodulador. En 1984 Nanba identificó en el micelio y el cuerpo frutal del Maitake una fracción especial a la que denomino “Fracción D”. Se trataba de una forma estandarizada de compuestos polisacáridos betaglucanos que tienen la capacidad de elevar los niveles de interferón, una proteína que inhibe el crecimiento de virus y tumores. Las investigaciones de Nanba confirmarían la activación del sistema inmune mediante su acción no solo sobre los macrófagos y leucocitos que son cruciales por su capacidad para identificar y encapsular células extrañas en el organismo, sino también sobre una amplia variedad de células relacionadas con el sistema inmune como puedan ser las células NK (células natural killer) o los linfocitos T.
En 2004 otro investigador japonés de la Universidad de Kobe, Hiroshi Tazaki, también concluía que el Maitake podía combatir el cáncer. Estudios realizados in Vitro demostraron que el extracto líquido del polisacárido del Maitake consiguió acabar con el 95% de las células responsables del cáncer de próstata en 24 horas.
Otro estudio realizado por el Dr. Nanba con 165 pacientes en fases avanzadas de distintos tipos de cáncer a los que suplemento diariamente con maitake durante tres meses, demostró un retroceso tumoral o al menos una mejoría de los síntomas en 11 de 15 pacientes con cáncer de mama, 12 de 18 con cáncer de pulmón o 7 de 15 con cáncer de hígado.
Por otro lado, esta propiedad de reforzar el sistema inmune puede resultar interesante en otros campos como pueda ser el tratamiento del VIH. El Maitake ayuda a prevenir la aparición de multitud de enfermedades que se aprovechan de un sistema inmume muy debilitado como es el que tienen estos pacientes.
Las propiedades antivíricas y antiinflamatorias del Maitake han demostrado ser muy útiles en el tratamiento de enfermedades respiratorias como la bronquitis o la sinusitis. Los suplementos con Maitake ayudan a proteger el organismo y disminuyen la duración y los síntomas de este tipo de enfermedades. El Maitake posee, además una gran cantidad de acido acético y acido málico que junto a otros componentes como los terpenos le otorgan propiedades antibacterianas.
Otra de las propiedades del Maitake es que es antigregario, anticolesterolimico y antihipertensivo, lo cual hace de este hongo un remedio natural muy interesante en el tratamiento de enfermedades de sistema circulatorio y cardiovascular. Esto es debido a su capacidad para fluidificar la sangre y evitar trombos así como a su capacidad para regular los niveles de colesterol y la tensión arterial.
Las propiedades tónicas del Maitake junto a su capacidad para estabilizar los niveles de azúcar en sangre lo convierten en un magnifico coadyuvante en el tratamiento del síndrome de fatiga crónica y la diabetes.
En general el Maitake resulta seguro cuando se usa en dosis adecuadas, si bien su uso prolongado y continuado durante más de tres meses puede producir algunos efectos adversos como puedan ser gastritis, picores o erupciones cutáneas. Durante los primeros días de tratamiento es posible que aparezca una pequeña desestabilizaciones del azúcar que se corrige por si solo después de unas semanas de tratamiento.
Importante

Debido a su capacidad para fluidificar la sangre, el Maitake está contraindicado para personas con tratamientos a base de anticoagulantes. Así mismo esta contraindicado para personas con lupus eritematoso

jueves, 10 de noviembre de 2011

INVITACION "PRESENTACION DE TRAMA"

Presentación del Nº 3 de TRAMA
Revista de la Asociación Uruguaya de Antropología Social
Dossier temático sobre etnobotánica
Viernes 11 de Noviembre 18:30 - Sala Maggiolo FHCE
La presentación estará a cargo de Alicia Migdal (EMAD, Brecha) y Susana Romero (Sociedad Uruguaya de Fitoterapia).
Luego brindaremos con productos botánicos.

Rogamos puntualidad, en vistas del partido de fútbol de las 20:30


INVITACIÓN GT_40- ETNOBOTÁNICA - IV Jornadas de Investigación de la FHCE

Posteriormente se presentará el Nº 3 de la Revista TRAMA, 
con un dossier temático sobre etnobotánica.
Intervendrán Alicia Migdal (EMAD, Brecha) y Susana Romero (Sociedad Uruguaya de Fitoterapia) y habrá un brindis con productos botánicos


Ponencias:
Susana Romero.    
Fitomedicina, aproximación histórica y actualidad.
Gregorio Tabakián.
Etnobotánica de plantas medicinales. Actores sociales vinculados al uso de recursos vegetales
en una herboristería en Montevideo.


Juan Scuro.

La formación de un campo ayahuasquero uruguayo: aportes para una antropología de las creencias.

Diego Hernández.
Plantas que hablan de mujeres.

María Gómez, María Caggiani, Eduardo Migliaro, Ximena Arias, Mariajosé Laprovitera y Horacio Heinzen.
Validación del conocimiento etnobotánico sobre plantas medicinales con posible acción antihipertensiva.

Álvaro Vázquez.

Estudios sobre las plantas antimicrobianas de la flora nativa.

Richard Detomasi.

Orgánico/Transgénico: un tema en la mesa.

Juan Martín Dabezíes.
Butiá: de la etnobotánica de la representación a la etnorepresentación de la botánica.

Néstor Rocha.
El palmar butiá- patrimonio, cultura local, historias y leyendas, conocimientos populares,
construcciones y arte
.

Gabriel De Souza.
Viviendo a Monte.
María Puppo, Camila Gianotti, Mercedes Rivas y Alejandra Calvete.
Recursos Fitogenéticos de la Quebrada de los Cuervos.
Caso de estudio: Guayabo del País.

lunes, 10 de octubre de 2011

ANTIMICROBIANOS: AJO, GENGIBRE, ORÉGANO




DEMOSTRACIÓN DEL EFECTO ANTIMICROBIANO DE LOS ESTRACTOS DE AJO, GENGIBRE Y ORÉGANO EN CULTIVOS DE HELICOBACTER PYLORI.



AVALIAÇÃO DO EFEITO ANTIMICROBIANO DOS EXTRATOS DE ALHO, GENGIBRE E ORÉGANO EM CULTURAS DE Helicobacter pylori


Carlos Eduardo Coral de Oliveira1; Patricia Stadler Rosa Lucca1; Ligiane de Lourdes da Silva1; Pamela Marca2; Francielly Alberti Duarte2
Faculdade Assis Gurgacz ,Cascavel, Paraná

RESUMO

Cerca de mais da metade da população humana é colonizada pela Helicobacter pylori (H. pylori), uma bactéria Gram-negativa microaerofílica. Se não tratada, a infecção pode perdurar por muitos anos e leva a patologias gástricas severas, incluindo úlceras gástricas e duodenais, além de linfomas e adenocarcinomas gástricos. As propriedades biológicas do alho (Allium sativum) e do orégano (Origanum vulgare) são amplamente relatadas, e vem sendo demonstrado o efeito bactericida de seus extratos sobre o H. pylori. Os efeitos terapêuticos do alho incluem atividades antioxidante, anti-cancerosa, anti-inflamatória, hipoglicemiante, imunomoduladoras, além de efeitos sobre o sistema cardiovascular e endócrino. Estudos recentes têm demonstrado que o extrato de orégano apresenta atividade antioxidante, antimicrobiana e imunomoduladora. Outra espécie que possui várias propriedades medicinais é o gengibre (Zingiber officinale Roscoe). Suas ações já foram comprovadas através de estudos científicos, citando-se as atividades: antiinflamatória, antiemética, antináusea, antimutagênica, antiúlcera, hipoglicêmica, antibacteriana, entre outras. Os gingeróis e os shogaóis são os compostos fitoquímicos responsáveis pela atividade farmacológica antimicrobiana do gengibre. Embora estudos tenham demonstrado a atividade antibacteriana isolada dos extratos derivados destas plantas, a associação destes ainda não foi observada sobre cultura de H. pylori. Esta associação de plantas medicinais e antibióticos poderia otimizar o tratamento de pacientes com úlcera, por apresentarem ação sinérgica. Neste contexto, este projeto pretende avaliar a atividade anti-H. pylori dos extratos aquosos, isolados e conjuntos, de alho, gengibre e orégano, através do método de concentração inibitória mínima.

Palavras-chave: Helicobacter pylori, antimicrobianos, plantas medicinais.

1 INTRODUÇÃO

Centenas de plantas distribuídas por todo o mundo são usadas na medicina tradicional para o tratamento de infecções bacterianas. Algumas destas têm sido utilizadas em estudos de screening in vitro para a avaliação dos seus efeitos. Entretanto, a eficácia das drogas vegetais continua sendo questionada.
A terapia antibiótica com drogas convencionais é efetiva no tratamento das infecções bacterianas, mas os problemas com a resistência bacteriana vêm aumentando, exigindo a constante busca por novas soluções e terapias (MARTIN & ERNST, 2003). Tem sido crescente a investigação da potencialidade antimicrobiana de produtos vegetais (ANDREMONT, 2001).
Embora os produtos naturais não sejam necessariamente mais seguros aos antibióticos sintéticos, alguns pacientes preferem fazer uso de medicamentos fitoterápicos. As plantas são conhecidas por serem fonte de compostos fitoquímicos que são benéficos para a saúde e poderiam também prevenir doenças. Inúmeros estudos têm sido propostos com o intuito de se encontrar novos agentes antimicrobianos de plantas contra vírus, bactérias e fungos.
A infecção pelo Helicobacter pylori atinge 70 a 90% da população dos países em desenvolvimento. Todos os pacientes desenvolvem inflamação gástrica crônica, mas esta condição geralmente é assintomática. Esta gastrite não constitui uma doença por si só. É conhecido que o H. pylori é o agente etiológico de quase todos os casos de úlcera péptica em adultos e que o tratamento que erradica a bactéria leva a cura das úlceras. A presença de infecção por H. pylori também está fortemente associada com o risco de desenvolvimento de atrofia gástrica, que se caracteriza como uma lesão precursora ao câncer gástrico (DUNN et al, 1997).
Assim, o H. pylori está associado aos adenocarcinomas do estômago, na porção distal. A infecção também se relaciona com o desenvolvimento de tumores difusos no estômago e no intestino. Esta associação é extremamente importante uma vez que, do total, o câncer gástrico é a segunda maior causa de morte por câncer no mundo (NEUGUT et al, 1996).
A terapia atual e mais efetiva no tratamento de úlceras pépticas consiste de três agentes farmacológicos: um inibidor da bomba de prótons, como o omeprazol, e dois antibióticos, claritromicina e amoxicilina ou metronidazol. Entretanto, a prevalência dos distúrbios associados à resistência aos antibióticos tem aumentado, principalmente em algumas regiões do mundo.
A investigação de úteis e viáveis compostos alternativos para a erradicação e controle das infecções bacterianas tem sido impulsionada pela crescente preocupação deste tema em saúde pública. Estudos científicos realizados com especiarias, seus produtos derivados e plantas têm mostrado resultados satisfatórios na eliminação de microorganismos (KINZIL; SOGUT, 2003).
Neste contexto, vários estudos têm buscado observar os efeitos antimicrobianos dos extratos de plantas contra o H. pylori (O’MAHONY et al., 2005).
O uso do alho (Allium sativum) na dieta e na medicina tem sido preservado durante séculos. A maior parte dos seus efeitos profiláticos e terapêuticos é devida aos compostos organosulfurosos específicos, solúveis em água e em óleo, que são responsáveis pelo odor e sabor típicos do alho (SIVAM, 2001).
O orégano (Origanum vulgare), considerado pelos antigos romanos como símbolo da paz e da felicidade, além de ser utilizado como tempero, apresenta propriedades terapêuticas. Seus componentes ativos estimulam as funções gástricas e biliares, auxiliando nas dispepsias, enjôos e estomatites. Os efeitos terapêuticos antimicrobianos do orégano são devidos principalmente aos compostos fenólicos do seu extrato, como o ácido rosmarínico (LIN et al., 2005).
Outra espécie que possui várias propriedades medicinais é o gengibre (Zingiber officinale Roscoe). Suas ações já foram comprovadas através de estudos científicos, citando-se as atividades: antiinflamatória, antiemética, antináusea, antimutagênica, antiúlcera, hipoglicêmica, antibacteriana, entre outras (WHO, 1999; UTPALENDU et al., 1999).
Embora estudos tenham demonstrado a atividade antibacteriana isolada dos extratos derivados destas plantas, a associação destes ainda não foi observada sobre cultura de H. pylori. Segundo Nostro e colaboradores (2006), a associação de plantas medicinais e antibióticos otimizaria o tratamento de pacientes com úlcera, por apresentarem ação sinérgica.
Desta forma, este trabalho propõe-se a avaliar os efeitos antimicrobianos dos extratos aquosos do alho (Allium sativum), do gengibre (Zingiber officinale Roscoe) e do orégano (Origanum vulgare) em cultura de Helicobacter pylori, através do método de diluição em ágar.

2. ASPECTOS GERAIS DO Helicobacter pylori

Em meados dos anos 80, o Helicobacter pylori foi inicialmente isolado de biópsias gástricas submetidas a exames histológicos. Estes organismos não estavam presentes na mucosa gástrica, mas na camada de muco que reveste o tecido do estômago (MARSHALL, 1989; WARREN & MARSHALL, 1983).
Atualmente, o H. pylori está associado com importantes doenças envolvendo o tecido gastroduodenal. É conhecido que a infecção por H. pylori está fortemente associado à presença de inflamação na mucosa gástrica (gastrite superficial crônica), e especialmente com a infiltração de células polimorfonucleares (gastrite crônica ativa). Evidências têm indicado que uma vez adquirido, o H. pylori persiste por toda a vida do indivíduo, ao menos que seja erradicado pela terapia antimicrobiana (BLASER, 1992; BLASER, 1997).
Além disso, tem sido descrito a presença da bactéria em ulcerações duodenais e gástricas, e que ela está ligada ao desenvolvimento de adenocarcinomas de estômago, linfoma não-Hodgkin gástrico, desordens linfoproliferativas e linfomas de tecido linfóide (EIDT; STOLTE; FISCHER, 1994; WOTHERSPOON et al.; 1992). Salienta-se que a erradicação do H. pylori com antimicrobianos em pacientes com linfoma leva a regressão do tumor (BAYERDORFFER et al., 1995; WALT, 1996; WOTHERSPOON et al., 1993).
O H. pylori frequentemente é encontrado em estômagos de humanos em todas as partes do mundo (além de comumente isolado de primatas não humanos). Nos países desenvolvidos observou-se que a maioria da população portadora do H. pylori adquiriu a infecção antes dos 10 anos de idade (TAYLOR; PARSONNET, 1995).
Nenhum reservatório substancial do H. pylori foi encontrado, a não ser o estômago humano. Portanto, quanto à transmissão, acredita-se que o H. pylori seja capaz de migrar do estômago de um indivíduo para o outro, por uma destas três vias: iatrogênica, através de tubos, endoscópios ou instrumentos médicos; fecal-oral, talvez o mais importante; e oral-oral (KATOH et al., 1993; KLEIN et al., 1991; MEDRAUD, 1995; THOMAS et al., 1992; TYTGAT, 1995). Nenhuma associação com a infecção através da transmissão sexual foi identificada.
O H. pylori é uma bactéria gram-negativa, microaerofílica, espiralada, com tamanho aproximado de 0,5 a 1,0 μm. Apresenta de quatro a seis flagelos, essenciais para a motilidade bacteriana.
O genoma da bactéria é composto por aproximadamente 1,67 milhões de bases nitrogenadas, além de plasmídios de 1,5 até 23,3 mil bases, que não constituem fatores de virulência bacteriana. Devido às localizações variáveis entre inúmeros genes no mapa genético do H. pylori, acredita-se que ocorram altas taxas de rearranjo gênico (BUKANOV; BERG, 1994; JIANG; HIRATSUKA; TAYLOR, 1996; TAYLOR et al., 1992).
Os isolados de H. pylori exibem atividade quinase para glicose, que está associado com a membrana celular. Além disso, foi identificada uma atividade enzimática característica da via das pentoses neste microorganismo (MENDZ; HAZELL, 1992).
Estudos do metabolismo do H. pylori estão rapidamente expandindo a compreensão básica deste importante patógeno. Entretanto, a identificação de uma via única de metabolismo, que poderia servir como alvo terapêutico com mínimos efeitos para o hospedeiro, ainda não foi descrita.
In vitro, cepas de H. pylori são suscetíveis a uma infinidade de agentes antimicrobianos. Mas, existem controvérsias entre os testes de susceptibilidade in vitro e a resposta do paciente a terapia (van ZWET; THIJS; GRAAF, 1995; WEEL et al., 1996).
Os antibióticos utilizados no tratamento das infecções por H. pylori são principalmente: o metronidazol, a claritromicina ou a amoxicilina, e um inibidor da bomba de prótons, como o omeprazol. Embora a terapia antibacteriana descrita seja utilizada com freqüência, a prevalência da resistência bacteriana a estes agentes tem atingido 70% em alguns países (GLUPCZYNSKI, 1992; OLSON; EDWARDS, 1995; REDDY et al., 1996).
Desta forma, a busca por terapias alternativas ou complemetares torna-se, de fato, um alvo importante para novas pesquisas, contribuindo com a redução dos índices de resistência bacteriana e na recuperação dos portadores.

3. PRINCIPAIS ASPECTOS DO ALHO

O alho é uma hortaliça, da família Liliaceae, formada por bulbilhos (dentes), em número variável, consistindo num bulbo, sendo protegidos individualmente por uma túnica e coletivamente por outra túnica de folhas secas. É um produto reconhecido pelo seu valor medicinal e usado principalmente como tempero.
O alho adquiriu uma reputação como agente medicinal terapêutico e profilático formidável em muitas culturas (BANERJEE; MAULIK, 2002). Esta espécie tem atraído uma atenção especial na medicina moderna devido a sua utilização em todo o mundo e pela crença em um produto que proporciona boa saúde e vigor mental.
Até o momento, muitos estudos têm relatado inúmeros efeitos experimentais e clínicos favoráveis das preparações de alho, incluindo seus extratos. O alho fresco macerado tem sido utilizado amplamente nos estudos científicos por ser a forma mais comum de consumo e por consistir essencialmente do extrato aquoso desta hortaliça.
A alicina (alil 2-propenotiossulfinato ou dialil tiossulfinato) é conhecida por ser o principal composto bioativo presente nos extratos aquosos do alho e no alho fresco macerado. Quando o alho é picado ou esmagado, a enzima alinase é ativada e age na alina (presente no alho íntegro) para produzir a alicina. Outros compostos sulfurados presentes no alho macerado são o alil metil tiossulfonato, 1-propenil alil tiossulfonato e γ-L-glutamil-S-alquil-L-cisteína. A concentração de adenosina aumenta várias vezes quando o macerado é incubado em temperatura ambiente.
A enzima alinase, responsável pela conversão da alina (S-alil cisteína sulfóxido) em alicina é inativada pelo calor. Então, o extrato aquoso do alho aquecido contém principalmente alina. A composição do alho em pó, ou seja, preparado pela pulverização e desidratação, apresenta essencialmente a mesma atividade da alinase que o alho fresco. Entretanto, a temperatura de desidratação não deve exceder 60ºC, acima da qual a alinase é inativada (LAWSON, 1998).
Outra preparação amplamente pesquisada é o extrato de alho envelhecido (EAE). Esta preparação refere-se ao alho fresco fatiado, estocado em etanol a 10-20% por um período de 20 meses. Todo este processo pode contribuir para a redução da alicina e aumento da atividade de certos compostos, como a S-alil-cisteína (SAC), S-alilmercaptocisteína, alixina e selênio que são estáveis, altamente biodisponíveis e significativamente antioxidantes (BOREK, 2001). Outro composto antioxidante recentemente identificado do EAE é o N-alfa-(1-deoxi-D-fructos-1-il)-L-arginina (Fru-Arg) que não está presente no alho fresco e no alho aquecido (RYU et al., 2001).
A obtenção do óleo de alho, utilizado medicinalmente, se dá pelo processo de destilação por arraste de vapor. O produto obtido consiste em dialil (57%), alil metil (37%) e dimetil (6%) mono e hexa sulfito.
As principais ações de seus princípios ativos têm sido atribuídas a: i) redução dos fatores de risco das doenças cardiovasculares e do câncer, ii) estimulação do sistema imune, iii) aumento da detoxificação de xenobióticos, iv) hepatoproteção, v) efeito antimicrobiano e vi) efeito antioxidante.
A principal substância pungente que compõe o sabor característico do alho é o dialil dissulfeto que compõe aproximadamente 70% dos compostos voláteis deste produto (WU et al., 1996).

4. PRINCIPAIS ASPECTOS DO ORÉGANO

O orégano (Origanum vulgare), pertencente à família Lamiaceae, é uma erva perene na forma de arbusto e nativa das regiões Euro-Siberiana e Irano-Siberiana, sendo atualmente descritas 38 espécies deste gênero no mundo (ALIGIANIS et al., 2001).
O orégano possui várias características químicas e aromáticas, que são amplamente utilizados como insumos na indústria farmacêutica e cosmética, como erva culinária, como flavorizante de alimentos, em bebidas alcoólicas entre outros (ALIGIANIS et al., 2001).
Vários estudos relacionados aos diferentes extratos e óleos essenciais de Origanum vulgare têm demonstrado atividade antiinflamatória, antioxidante e propriedades antimicrobianas (MILOS et al., 2000). Dentre os principais compostos químicos do orégano, usando extratos aquosos e óleos essenciais foram identificados: flavonóides como a apigenina e a luteolina, agliconas, álcool alifáticos, compostos terpénicos, derivados do fenilpropano, ácidos cumérico, ferúlico, caféico, r-hidroxibenzóico e vanilínico (PASCUAL, 2001).
A atividade antimicrobiana está correlacionada aos fenóis carvacrol e timol, que possuem uma maior atividade contra microorganismos gram-negativos (EXARCHOU, 2002).

5. PRINCIPAIS ASPECTOS DO GENBIBRE

O gengibre (Zingiber officinale Roscoe), da família Zingiberaceae, é uma planta herbácea perene, cujo rizoma é amplamente utilizado em função de seu emprego alimentar, industrial e popular medicinal (DAHLGREN et al., 1985; TAVEIRA MAGALHÃES, 1997).
O gengibre é uma planta que apresenta de 1-3% de óleos essenciais (os sesquiterpenos), 2,5 a 5% de princípios picantes (o gingerol e shogaol) e 60% de amido. Os gingeróis, principalmente o [6]-gingerol são identificados como os maiores constituintes dos rizomas de gengibre frescos e têm sido atribuídos a eles vários efeitos farmacológicos: analgésico, antipirético, atividade anti-hepatotóxica, antinauseante e antiinflamatória (SURH et al., 2002).
Basicamente os gingeróis e shogaóis são os responsáveis pela maior parte das atividades terapêuticas do gengibre. O shogaol, que é um produto da quebra de gingerol produzido durante a secagem, é duas vezes mais pungente que o gingerol (SURH et al., 2002). A ação deste composto está relacionada com a ação antipirética, analgésica e antiinflamatória, inibindo principalmente a atividade da lipoxigenase (LEVY, 2006).
A atividade antimicrobiana do gengibre vem sendo amplamente pesquisada. Estudos demonstram que óleos e extratos do Zingiber officinalle apresentam ação inibitória em bactérias gram positivas e gram negativas, porém ainda há poucos estudos que relacionam o gengibre ao H. pylori (ALZOREKY; NAKAHARA, 2003).
6. METODOLOGIA

Cinco cepas em cultura de H. pylori provenientes da Universidade Estadual de Londrina (UEL), do Laboratório de Imunologia/Genoma IV, serão adquiridas para realização dos testes.
Seguindo a Metodologia dos Testes de Sensibilidade a Agentes Antimicrobianos por Diluição para Bactéria de Crescimento Aeróbico, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, em tradução permitida pelo Clinical Laboratory Standards Institute (CLSI), as bactérias serão repicadas em ágar chocolate enriquecido, em temperatura de 2-8ºC, por no máximo uma semana.
Antes do teste, será realizado subcultivos das cepas em placas de agar Müeller-Hinton (MH) e sangue de carneiro envelhecido (> 2 semanas) (5%v/v), a fim de se obter colônias isoladas.
As colônias são cultivadas ou suspensas para os testes de acordo com as técnicas recomendadas de preparação de inóculos, que consiste de uma suspensão salina equivalente à solução padrão de McFarland 2,0 (contendo de 1 x 107 a 1 x 108 UFC/mL), a ser preparada a partir de uma subcultura de 72 horas de uma placa de agar MH/sangue.
A preparação dos extratos de alho, gengibre e orégano foi realizada, à partir de duas concentrações: 5mg e 40mg/mL de alho descascado em solução salina estéril; 100mg e 200mg/mL de folha seca de orégano água destilada autoclavada; e 100mg e 200mg/mL de pedaços de rizoma de gengibre água destilada autoclavada. Todos os extratos foram feitos em triplicata, e passaram por processo de esterilização por filtração, em filtro micropore 0,4μm. Alíquotas dos extratos serão incorporadas ao meio de cultura, em diluições seriadas, para a realização dos testes de CIM.
O inóculo (1-3μL por ponto) é semeado diretamente nas placas de diluição em agar contendo os extratos vegetais. As placas serão incubadas a 35o C ±2 graus, por três dias, em atmosfera microaeróbica. O acompanhamento do crescimento bacteriano será realizado diariamente.
O controle positivo consistirá de bactérias cultivadas em ágar sem adição dos extratos vegetais, seguindo as mesmas condições de cultivo. O teste de esterilidade das placas servirá como controle negativo de crescimento bacteriano.

6.1 ANÁLISE DOS DADOS

Os testes serão realizados em triplicatas e anotados em planilhas. Posteriormente, os resultados serão ajustados e calculados através do software Statistica 6.0 (StatSoft).
Os dados serão redigidos sobre a forma de artigos científicos e trabalhos de conclusão de curso. Estes dados poderão ainda ser utilizados em experimentos in vivo, em projetos futuros de estudo de biodisponibilidade e ensaios de toxicidade.

7. RESULTADOS PARCIAIS

Os extratos aquosos de alho, gengibre e orégano, em duas concentrações diferentes, já foram produzidos. As respectivas concentrações dos extratos foram adotadas, uma vez que comprovadamente possuem atividade anti-bacteriana e anti-fúngica. Para evitar uma possível contaminação, os extratos aquosos precisam ser esterilizados para posteriormente serem adicionados ao meio de cultura para crescimento bacteriano.
Os integrantes do grupo de pesquisa têm se encontrado semanalmente para a realização de discussões de artigos científicos. Isto tem permitido a formação de um grupo de pesquisa para realização de estudos imunomoduladores dos extratos de plantas medicinais na FAG.

8. CONSIDERAÇÕES FINAIS

No momento, nenhum resultado obtido pode garantir uma das metas deste projeto de pesquisa, entretanto acredita-se este possa servir para o desenvolvimento de um produto fitoterápico, que complementaria a terapia medicamentosa para o tratamento das infecções por Helicobacter pylori, principalmente aquelas relacionadas a úlcera gástrica e a gastrite.
O desenvolvimento deste projeto tem auxiliado na divulgação e formação do conhecimento em fitoterapia e uso racional de plantas medicinais. A comunidade pode beneficiar-se da sua utilização na terapia contra afecções gástricas, diminuindo os custos com a aquisição de medicamentos.
O projeto permitirá o desenvolvimento de formas farmacêuticas líquidas, para uso concomitante com a terapia anti-H. pylori convencional. Numa próxima etapa, após a finalização deste projeto, já vem sendo discutida a possibilidade de desenvolver testes in vivo, para avaliação da eficácia da atividade anti-microbiana destes extratos em modelos experimentais induzidos de gastrite e úlcera gástrica.

9. REFERÊNCIAS

ALZOREKY, N. S.; NAKAHARA, K. Antibacterial activity of extracts from some edible plants commonly consumed in Asia. Journal of Food Microbiology, Yemen; v.80, p.223-230, 2003.

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domingo, 9 de octubre de 2011

BELLA POLINIZACION

La belleza poética de la polinización. Una danza de eterna vida. La simbiosis que hace posible nuestra salud.El momento cuando éstos pequeños seres, se alimentan y recogen la vida abundante y diversa, polinizando para nuestro beneficio.

domingo, 18 de septiembre de 2011

viernes, 9 de septiembre de 2011

REGIMEN ALIMENTARIO - OMS


Estrategia mundial sobre régimen alimentario,

actividad física y salud

ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE LA SALUD

VIERNES, 15 DE JULIO DE 2011

Se calcula que la ingesta insuficiente de frutas y verduras causa en todo el mundo aproximadamente un 19% de los cánceres gastrointestinales, un 31% de las cardiopatías isquémicas y un 11% de los accidentes vasculares cerebrales. Aproximadamente un 85% de la carga mundial de morbilidad atribuible al escaso consumo de frutas y verduras se debió a las enfermedades cardiovasculares, y un 15% al cáncer. El consumo actual estimado de frutas y verduras es muy variable en todo el mundo, oscilando entre 100 g/día en los países menos desarrollados y aproximadamente 450 g/día en Europa Occidental.

En el informe de una reunión consultiva de expertos organizada recientemente por la OMS y la FAO acerca de la dieta, la nutrición y la prevención de las enfermedades crónicas se recomendó como objetivo poblacional el consumo de un mínimo de 400 g diarios de frutas y verduras con el fin de prevenir enfermedades crónicas tales como las cardiopatías, el cáncer, la diabetes o la obesidad. En ese informe se afirma que hay pruebas convincentes de que las frutas y verduras reducen el riesgo de obesidad y enfermedades cardiovasculares y de que probablemente también reduzcan el riesgo de diabetes. El informe señala que los tubérculos como las patatas y la mandioca (yuca) no deben incluirse entre las frutas y verduras.

Una revisión internacional de alto nivel sobre el consumo de frutas y verduras y el riesgo de cáncer coordinada por el Centro Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer (CIIC) concluyó que el consumo de frutas y verduras puede reducir el riesgo de cáncer, y en particular de cánceres gastrointestinales. El CIIC calcula que la fracción prevenible de cánceres debidos a una ingesta insuficiente de frutas y verduras oscila en todo el mundo entre el 5% y el 12%, y entre el 20% y el 30% en el caso de los cánceres gastrointestinales.

El mandato de la OMS

El mandato de la OMS consiste en mejorar la salud pública mundial, prestando especial atención a la reducción de las desigualdades en materia de salud. En 2002, los Estados Miembros pidieron a la OMS que elaborara una Estrategia mundial sobre régimen alimentario, actividad física y salud en el contexto del aumento de la carga de enfermedades crónicas. Durante una serie de reuniones consultivas regionales para elaborar la estrategia, los Estados Miembros señalaron la importancia de que la Organización colaborara con ellos de forma proactiva para ayudarlos a incrementar el consumo de frutas y verduras.

En mayo de 2004, la 57ª Asamblea Mundial de la Salud aprobó la Estrategia mundial sobre régimen alimentario, actividad física y salud, que ofrece a los Estados Miembros y a otras partes interesadas una serie exhaustiva de opciones de políticas que, si se aplican plenamente, reducirán significativamente las enfermedades crónicas y sus factores de riesgo comunes, entre ellos el escaso consumo de frutas y verduras.

Teniendo en cuenta este mandato de la 57ª Asamblea Mundial de la Salud y los reconocidos beneficios del consumo de frutas y verduras, la OMS se propone fomentar activamente dicho consumo en todo el mundo, y en especial en los países en desarrollo. La incorporación del consumo de frutas y verduras a la prevención nacional de las enfermedades crónicas y a los programas de salud escolar es un objetivo central.